Liebe Gärtner/innen und Köche/innen,

inzwischen gibt es ja Einiges zu ernten und damit sicherlich die ein oder andere Küchenweisheit oder ein besonders leckeres Rezept, was man den anderen mitteilen möchte. In diesen Thread kann all das rein: Rezepte, Rezeptideen oder Zubereitungstipps. Bitte nur eine Sache pro Beitrag, dann kann man das vielleicht später mal sortieren in speziellere Unterthemen.

Viel Spaß und gutes Kochen.

LG Anja

Und los geht es mit

Mangold-Hähnchen-Röllchen

Man braucht für 2 große Portionen:
1-2 Stauden Mangold (12-16 Blätter)
1 Packung Hähncheninnenfilet
6 Scheiben Käse (Bärlauchkäse von Rewe war sehr gut)

1 Packung Champignons
2-3 Frühlingszwiebeln
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer

geriebener Käse


Jedes Blatt Mangold mit einem Streifen (ca. 1/3 Scheibe) Käse belegen, ein halbes oder ganzes Hähncheninnenfilet darin einrollen und nebeneinander in eine Auflaufform geben.

Champignons putzen, kleinschneiden und mit den Frühlingszwiebeln in der Pfanne anbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze noch heiß über die vorbereiteten Mangold-Röllchen geben, mit geriebenen Käse bestreuen und für ca. 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.

Guten Appetit.

kocht keiner mehr ? Auch Salatrezepte sind willkommen. Es muss ja auch kein Rezept sein, eine Idee "X mit Y" reicht ja schon

Kanarische Schrumpelkartoffeln

Kartoffeln ungeschält in einen breiten Topf (die Sorte "Linda" aus unserem Gartenfeld eignet sich vorzüglich )
eine handvoll Salz darüber streuen
knapp mit Wasser bedecken
kurz aufkochen lassen
auf mittlerer Flamme weiter köcheln lassen, bis sämtliches Wasser verkocht ist
etwas trocknen lassen und dann die Kartoffeln im Topf einmal kurz durchrütteln, damit sich das übrige Salz auf der Pelle der gekochten Kartoffeln verteilt

hab ich selbst noch nicht gemacht
Frittierte Grüne Tomaten

Mit Hilfe dieses Rezeptes können unreife grüne Tomaten verwertet werden. Auch rote Tomaten können so zubereitet werden. Allerdings dürfen sie nicht zu reif sein, da sie sonst zu matschig werden.

Zutaten:
4 große grüne Tomaten
120 ml Sojamilch
125 g Mehl
60 g Maismehl
1 TL Paniermehl
2 EL grobes Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 l Öl zum Frittieren

noch ein Tipp:

https://utopia.de/ratgeber/rhabarber-infos-tipps-rezepte/